Grenadelle et grenadille : c'est toujours la passion !

 
 
 
 
 
 


Bonjour
Avant les fêtes, comme cela devient une habitude depuis quelque temps, j'ai testé pour toi un légume ou un fruit pas ordinaire
Celui-là vient de Colombie (Amérique du Sud, bonjour le bilan Carbone, je sais...) et est très proche du fruit de la passion (ou Grenadille) que nous connaissons bien sous nos climats car il fait partie   de la même  famille (les Passifloracées).






Il s'agit de la grenadelle (Passiflora liguralis), ou grenadille sucrée ou grenadille douce, une liane originaire des montagnes des Andes et dont la Colombie est un des principaux producteurs.
Son fruit est de la taille et de la forme d'un œuf de poule, de couleur jaune orangé, avec une petite queue dure au sommet (voir photo). Sa peau est coriace et ne se mange pas. A la différence d'un autre "fruit de la passion" que l'on connaît mieux, comme la grenadille (Passiflora edulis) cette peau ne brunit pas et ne se fripe pas. A ne pas non plus confondre avec la grenade, le fruit du grenadier !


A l'intérieur, une chair gélatineuse et sucrée qui renferme de très nombreuses grosses graines noires et luisantes.     

Et le test alors : bof ! je ne suis pas convaincu, trop gélatineux et sucré.
Je me rabattrai sur les mandarines/clémentines...

Profite bien de ton réveillon !
A très bientôt
Thomas L'Aristoloche & Guillemette

J'ai testé pour toi : le kiwaï

Bonjour
Pour la préparation des fêtes, j'ai repris ma rubrique : j'ai testé pour toi.
Sur ma photo, on dirait de petits souriceaux martiens ayant un peu cramé à l'aterrissage , mais crois moi c'est pas mal du tout.
En plus, pas de poils et tu peux manger la peau...
Donc après le jaune, voici le mini glabre ou kiwaï.

  A très bientôt
Thomas & Guillemette

A vue de nez, elle fait 2,5 kg ! Photo surprise et j'ai testé pour toi

Bonjour

Ramassée dans un jardin du Lot, à vue de nez elle fait 2,5 kg... (pour preuve, j'ai mis une pince à linge à côté !) : un magnifique exemplaire de la famille des Cucurbitacées : la courgette
Culture naturelle, ai-je besoin de le préciser... par contre, au goût je préfère nettement les plus petites...
A tester comme arme de défense, juste pour dire je l'ai assommé avec ma courgette ? Bof !, je préfère laisser cela à d'autres....
A très bientôt
Thomas L'Aristoloche .

Oca et cerfeuil tubéreux : j'ai testé pour toi

Oca du Pérou (Marché de Versailles)

Bonjour

J'ai fait de nouveaux tests pour le réveillon du jour de l'An. 
Tout d'abord l'Oca du Pérou (Oxalis tuberosa, famille des Oxalidacées), environ 15 euros/Kg  un peu cher pour ce tubercule dont l'aspect décoratif est vraiment indéniable (rouge; jaune, blanc... ) du moins si on aime les formes un peu biscornues,  mais pour le goût.... Bof, je préfère une bonne pomme de terre. Et puis, une fois cuite, les belles couleurs se sont beaucoup atténuées !



Cerfeuil tubéreux

 Autre essai : le tubercule du cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum, famille des Apiacées) et là c'est vraiment une belle découverte.
Une fois épluché, tu peux le déguster cru comme une petite carotte (qui appartient à la même famille) et tu retrouves un gout légèrement sucré entre carotte et châtaigne.


Cerfeuil tubéreux épluché

Tu peux bien sûr trouver du cerfeuil tubéreux dans la nature, tu  le reconnais à ses fleurs blanches disposées en ombelles (caractéristiques de la famille, autrefois appelée ombellifères) et à ses feuilles très découpées.
Mais attention, les feuilles sont toxiques et il est parfois difficile de vraiment bien reconnaître ce cerfeuil donc n'hésite pas à utiliser un livre de botanique pour l'identifier avec sécurité.

Bonne dégustation et bon réveillon
A très bientôt
Thomas L'Aristoloche   



Atte en dégustation : j'ai testé pour toi

Bonjour

Noël approche (d'accord encore presque 2 mois, mais bon...), bref je reprends ma rubrique:
 "  je teste pour toi..."
Et voici la Pomme cannelle, le fruit du pommier- cannelle dit aussi Atte (Annona squamosa - famille des Annonacées)...  originaire d'Amérique du Sud mais très populaire au Moyen Orient, en particulier au Liban d'où je reviens avec plein d'autres surprises...



Aspect extérieur :  Enveloppe verte avec des " écailles" plutôt dures.
A l'intérieur : chair blanche, tendre, sucrée voire sirupeuse, bref un peu fadasse (désolé pour mon honnêteté) et puis plein de  pépins noirs brillants.

Bon, encore un peu plus d'un mois pour trouver plus goûteux

A très bientôt
Thomas L'Aristoloche

J'ai testé la mûre blanche : le fruit du mois

Bonjour
j'ai testé pour toi le fruit du mois : la mûre du mûrier blanc (Morus alba, famille des Moracées).

Pas encore très à point (j'ose pas dire mûres) sur ma photo (photographiées en Normandie) et surtout pas du tout appétissantes : on dirait de grosses chenilles... ce qui doit plaire à leurs principal consommateur : le vers à soie.

Le fruit,  en fait un fruit composé ou syncarpe, peut être blanc mais aussi rouge ou rosé voire violet mais ce qui le distingue le plus du mûrier noir c'est le goût (à mon avis) légèrement moins sucré et surtout la période optimale pour la cueillette ; juin pour le mûrier blanc (si le printemps a été un peu ensoleillé) et fin de l'été pour le mûrier noir.





A très bientôt
Thomas L'Aristoloche

Arbouses pour Noël : j'ai testé pour toi

Bonjour
Toujours dans ma série "j'ai testé pour toi" et fruits (de l'automne / hiver) voici celui de l'arbousier (Arbutus unedo, famille des Ericacées) ou "arbre-fraise" dont le fruit est une baie à pépins : l'arbouse.

C'est un arbre du pourtour méditerranéen en particulier qui peut atteindre plusieurs mètres de haut,  et qui présente la particularité d'avoir des fruits et des fleurs (de petites cloches tes blanches ) en même temps.

Tu peux trouver ce fruit en ce moment, je dirai (j'ai testé pour toi  !!!) qu'il est plus joli que bon. 

Bonne dégustation si tu le croises.
A très bientôt
Thomas L'Aristoloche

J'ai testé pour toi : le nashi ou poire chinoise

Poirier nashi

Bonjour

J'ai testé pour toi une espèce de poire qui  commence à pointer son nez chez les meilleurs vendeurs de fruits et primeurs : le nashi (Pyrus pyrifolia, famille des Rosacées), ou  nachi,

Tout comme les autre variétés de poire (crassane, conférence...), le fruit à une chair blanche, mais cette poire est plus ronde (proche d'une pomme, vois sa photo prise dans un poirier nashi cet automne) avec une chaire très granuleuse et brillante, comme parsemée de goutellettes de rosée.






Et le goût ?

Pas mal, assez fade mais très frais...

Pourquoi pas pour Noël si tu en trouves


A très bientôt
Thomas L'Aristoloche

J'ai testé pour toi : le kiwi tout nu

 Bonjour

Et si l'on reprenait notre rubrique j'ai testé pour toi ?
Aujourd'hui le Kiwai ou kiwi miniature (regarde la photo à coté de la pièce de 5 cts, sans trucage bien sûr)

Aspect : Bof... J'aimais bien l'aspect petite souris poilue du kiwi d'origine, on dirait ici plutôt une olive fripée....
Goût : plutôt réussi, similaire au kiwi, mois acide...
Prix : un peu cher par rapport au poids

Aspect pratique : on avale tout...

Note :7/10

Et toi, tu as déjà goûté ?

A très bientôt
Thomas L'Aristoloche

Rouges, oranges, blanches, noires, VIVE LES CAROTTES !

Bonjour

En ce dernier jour de février, j'ai décidé de reprendre ma rubrique "J'ai testé pour toi"... Mais cela pourrait être aussi ma photo surprise

Orange, jaune, blanche, noires, voici les carottes achetées sur  le marché... Elles n'ont pas poussé près d'une centrale nucléaire, mais en plein champ dans les Yvelines...

Plus ou moins sucrées, mais toutes délicieuses... Et un joli assortiment en salade !

Bon appétit et à très bientôt

Thomas L'Aristoloche

Repas de fête en vue : j'ai testé pour toi

Bonjour
Repas de fête en vue ?

Comme promis j'ai décidé de reprendre ma rubrique "j'ai testé pour toi" et j'ai découvert chez mon marchand de fruits et légumes un tubercule absolument extraordinaire bicolore (non, non, promis je ne l'ai pas repeint  ni à moitié épluché...) dont le nom évoque une région de France et une partie du corps... 
Zut !!! j'ai oublié son nom...
Si tu as 5 minutes entre deux paquets à ouvrir, tu peux m'aider ???
En échange, je te donnerai mon avis sur son goût...
Un autre indice : il n'est pas très cher... 
Intéressant en ce moment... Mieux vaut économiser pour s'acheter des livres..

Bon, passe un excellent Noëll, grosses bises de ma part au père Noël

A bientôt
Thomas L'Aristoloche 

Fruit du dragon pour Noël ?

Bonjour

Il y urgence pour le repas des fêtes, mais je crois que tu vas devoir piocher dans toute ma liste de tests ou de fruits et légumes pour trouver ton bonheur.

Dernier en date, un fruit exotique le pitaya ou fruit du dragon, le fruit d'un cactus qui nous vient du Mexique mais qui est également très populaire en Asie où il a été acclimaté.


Il en existe des variétés jaunes ou rouges comme celle présentée sur ma photo.
La chair est blanche, sirupeuse remplie de petits pépins noirs.

Il aurait d'intéressantes propriétés digestives (je n'ai pas eu le temps de vérifier) et serait très riche en vitamines.
Verdict : un gout sucré, proche de celui du kiwi, magnifique et originale décoration pour la table mais beaucoup trop cher !

Dans la même famille, mais poussant sous nos climats (au moins dans le Sud) bien qu'originaire aussi du Mexique, et si tu n'a pas peur d'utiliser des gants ou de te mettre plein d’épines dans les doigts, tu peux choisir la figue de Barbarie (ou figuier raquette), beaucoup moins chère (celle que j'ai photographiée cet été se plaisait beaucoup en plein soleil au bord d'une route).

Le fruit est riche en vitamines.

Si tu as la chance de comparer, j'attends ton avis.
Thomas

Trévise et buisson ardent : quel lien ?

Bonjour

Je t'avais promis quelques suggestions de décoration, botaniques bien sûr mais pas toujours vraiment comestibles !

Voici pour la table, une baie que j'affectionne particulièrement celle du buisson ardent ou pyracantha (famille des Rosacées).
La concurrence peut-être rude avec les oiseaux qui les aiment aussi beaucoup, mais toi, réserve-la pour la décoration de la table mais pas pour la consommation même si ce fruit n'est pas trop toxique je te conseille de le laisser définitivement aux oiseaux.

Pour la dégustation (et aussi la décoration), j'ai testé pour toi la salade Trévise qui nous vient d'Italie comme son nom (celui d'une ville située près de Venise) nous l'indique.
A ne pas confondre avec l'endive ou chicorée rouge !

Mon avis pour cette salade : je laisse aussi la dégustation aux oiseaux mais +++ pour la déco !

Demain un autre test
Thomas

Faux-poivrier, or rose de la réunion

Bonjour

Au fait as-tu noté que mon dernier message portait le numéro 333 ?
INCROYABLE MAIS VRAI !

Aujourd'hui, j'ai repris mes tests pour Noël et son repas, et voici le faux-poivrier ou poivre rose (Schinus terebinthifolia), originaire de la Réunion où c'est un arbre très commun et bien que l'on surnomme ses fruits (des baies) "l'or rose de la Réunion" il est considéré comme envahissant.
Alors attention, car cet arbre est de plus en plus souvent planté dans le Sud de la France où j'ai pris ces photos.



Il n’appartient pas du tout à la même famille botanique que le poivre (famille des Pipéracées) mais à la famille des Anacardiacées (comme la noix de cajou, la mangue et la pistache).

Bon, quant au test culinaire, tout comme l'arbre, la baie dégage une odeur forte et poivrée (d'où son nom) peut parfumer une viande ou un poisson mais il ne faut pas en abuser. Personnellement, je me contente de la garder en décoration.


Bon appétit
Thomas

Thanks giving : maïs et patate douce

Bonjour

Aujourd’hui, 4° jeudi du mois de novembre, deux légumes sont mis à l'honneur aux USA (mais aussi au Canada) et un jour férié leur est consacré : Thanks giving day, soit en français le jour du "merci pour le don" : le maïs et la patate douce.
Ce jour (représenté dans le tableau de Tableau de Jennie A. Brownscombe) commémore les dons faits par les Indiens aux colons, pilgrims, débarqués en 1620 de leur navire : le Mayflower.
Mourant de faim, incapables de reconnaitre des plantes qu'ils ne connaissaient pas, ils doivent leur salut aux Indiens qui leurs ont offert, entre autres, du maïs (Zea maïs, famille des Poacées).

Depuis, ayant par ailleurs oublié les massacres qu'ils ont perpétués par la suite, les Américains célèbrent ce jour en mangeant de la dinde (aussi montrée pour la première fois par les Indiens), du maïs et des tubercules de patate douce (Ipomeas batatas, famille des Convolvulacées) qui malgré son nom et son origine n'a rien à voir avec la pomme de terre (famille des Solanacées) mais dont la fleur ressemble plutôt à celle du liseron, une plante grimpante très commune dans nos régions et de la même famille (mais attention, ne consomme pas les racines de liseron !).

Pour te mettre en appétit une petite recette américaine, testée pour toi : patate douce frite et mashwallow grillé : verdict : écœurant !!!!

A bientôt
Thomas

Tester des nèfles, mais pas pour rien !!!

Bonjour

Je te propose de reprendre pour quelques messages ma série "j'ai testé pour toi", après tout peut-être trouvera-t-on quelque chose d'intéressant pour les fêtes de Noël ?

Que penses-tu des nèfles, le fruit du néflier (Mespilus germanica, famille des Rosacées (donc cousin du poirier, du pommier, du cerisier et aussi du rosier bien sûr).

Le fruit est encore sur les arbres, si tu te dépêches un peu tu pourras en cueillir mais pas d'inquiétude, le fruit du néflier (son nom savant est "piridion") a la particularité de ne pas être consommable à maturité, car il est trop dur et amère, il n'est consommé qu'après blettissement (juste avant la pourriture en quelque sorte !!!).


La récolte a lieu juste maintenant, juste avant les gelées, (cela dépend donc des lieux où l'arbre pousse) puis on laisse "blettir" le fruit une quinzaine de jours dans un endroit sec et aéré.
La chair du fruit ramollit et il se forme des sucres qui lui donne un goût très particulier.
Le fruit est assez rare sur les marchés mais on le trouve dans pas mal de jardins car c'est un très joli petit arbre, cherche bien et déguste !!!
Mon opinion : super bon !!!

A bientôt pour un nouveau test (et n'oublie pas d'aller voir mes autres tests !)
Thomas

J'ai testé pour toi : velcro

Bonjour

Et dans ma série de test pour toi j'ai également fait un peu de bionique : j'ai étudié les techniques de la nature pour développer une technique qui nous intéresse nous les humains.

En fait, je n'ai rien développé car cela existe déjà et je l'utilise tous les jours pour fermer mes chaussures et l'hiver mon anorak : il s'agit du velcro(R) , ces bandes de tissu bien pratiques qui s'accrochent l'une à l'autre très fermement et qui tiennent ensuite tout seul.
Sais-tu que cela a été inventé en observant une plante assez commune, qui fleurit en plein été (une année sur 2 a priori) : la bardane

Voici la grande bardane (Arctium lappa, famille des Astéracées) que j'ai croisée sur mon chemin :
Observe bien son capitule floral; il est est entouré de bractées (petites feuilles) qui forment des crochets, ces crochets sont utilisés par la plante pour disséminer ses graines et c'est très efficace car elles s'accrochent aux toisons des moutons dans les champs, aux poils des chiens...



On peut aussi consommer la racine de la bardane qui a le gout du salsifis (tu connais mon opinion sur la question) ou les jeunes pousses en salade.

J'avoue, je n'ai pas testé cet aspect.

A bientôt
Thomas

Amour en cage

Bonjour

Après un repos de quelques jours je peux enfin te faire part de toutes mes expériences et observations et surtout reprendre ma rubrique : j'ai testé pour toi.

Que penses-tu de ces petits fruits ?
Tu as peut-être déjà eu l'occasion d'en déguster perchés au sommet d'un gâteau en décoration ou pour leur goût acidulé.

Pour ma part, je les trouve plus beau que bons, et tu peux en trouver en ce moment dans les jardins, mais ils seront encore plus mûrs (et plus orangés) en septembre.



il s'agit de l'alkékenge ou amour en cage (Physalis alkekengi), famille des Solanacées (comme la tomate ou la mandragore). Son nom viendrait de l'arabe al kekenge qui signifierait "lanterne" en raison de la forme du fruit entouré du calice et l'ensemble ressemble à une lanterne (tu peux les voir sur les deux photos, à maturité elles seront oranges)

A bientôt
Thomas

devinette botanique

Bonjour

Alors pour ce WE de la fête des jardins, où il a fait tellement chaud dans le Nord et si froid et pluvieux dans le Sud, j'ai testé pour toi un nouveau fruit.
Nouveau, pas tant que ça, car dans le Sud de la France il est connu depuis des siècles, mais peu de gens le consomme, pourtant  il est délicieux et lorsqu'on le mange on évite qu'il tombe par terre et qu'il salisse trottoirs  et espadrilles...

Le fruit ressemble à une grosse chenille, tout d'abord verte, puis rouge et en fin noire, au stade où il est le plus délicieux !

C'est un arbre dont les feuilles ressemblent à celles du platane. 

Comment s’appellent donc cet arbre et son fruit ?

A bientôt pour la réponse
Thomas

Racine doigts de sorcière

Bonjour

J’ai encore testé pour toi cette horrible racine noire que m’a grand-mère appelait « des doigts de sorcières ! » et que j’ai achetée au marché.

Bien sûr, je l’ai tout d’abord soigneusement épluchée puis fais bouillir et enfin cuire dans une friteuse avec de la pâte à beignet.

Résultat du test : pas mauvais du tout, un petit goût sucré très original, mais comme le topinambour cela fait péter (et pour la même raison d’ailleurs, car la racine contient de l’inuline) .

 

Au fait, c’est quoi ? la devinette du jour.  

Je t’aide : 

• Tu as déjà du manger de ces racines mais à partir d’une préparation en boite de conserve ou en bocal (non, ce ne sont pas de petits pois !) ou les jeunes feuilles en salade. 

• Sa fleur ressemble à une marguerite violette.

Bonne recherche ! 

Thomas